Ilmu nutrisi ternak unggas

Nutrisi didapat dari makanan/ransum/pakan

Energy untuk ternak unggas

Diperlukan untuk :

1.       Pertumbuhan jaringan (jumlah dan besar sel tubuh)

2.       Aktivitas

3.       Memertahankan temperature tubuh

4.       Produksi telur

Kebutuhan energy dipengaruhi oleh:

-          Ukuran tubuh

-          Aktivitas

-          Temperature lingkungan

Sumber energy

-          Karbohidrat

-          Lemak

-          Protein

Unggas dengan manusia sama2 memiliki monogastrik yaitu berperut tunggal sehingga pemecahan karbohidrat yang bersumber dari polisakarida dan oligosakarida tidak dapat dilakukan. Makanannya sebagian besar adalah konsentrat. Makanan yang serat kasarnya rendah, mudah dicerna.

Berbeda dengan perut ruminansia yang memiliki lambung ganda, maka dapat makan karbohidrat yang bersumber dari polisakarida dan oligosakarida, seperti halnya serat kasar (rude fiber). Karena memunyai enzim selulosa dalam rumen, sehingga dapat mengubah selulosa menjadi energy.

Lemak merupakan sumber energy yang paling tinggi yaitu 2,25 kali lebih banyak dari karbohidrat.

Protein di dalam ransum ternak unggas jarang digunakan karena dari segi ekonomis harga mahal, dibandingkan dengan karbohidrat dan lemak. Dari segi pengembalian atau metabolism dalam tubuh memerlukan banyak energy dalam tubuh untuk mengubah protein itu sendiri untuk menjadi energy.

Karbohidrat energinya 4.15 kkal/g.

Lemak energinya 9,4 kkal/g berfungsi untuk :

-          Sumber energy

-          Pelarut vitamin

-          Mengurangi berdebunya ransum

-          Perekat, (terutama dalam ransum yang berbentuk pellet, dan crumble).

-          Citarasa

Glukosa jika tidak diubah oleh hormone insulin maka akan masuk ke dalam darah. Sehingga darah mengandung banyak gula.

Protein dalam tubuh akan di ubah menjadi asam2 amino.

Lemak juga dipecah menjadi gliserol dan asam2 lemak untuk diserap oleh tubuh.

Nilai cerna lemak akan dipengaruhi oleh :

1.       Jenis lemak

2.       Jumlah lemak dalam ransum. Max 3-8%

3.       Keadaan lemak (tengik=rancidity/ tidak)

Penyerapan lemak

Trigliserida  (ke) duodenum (ke) cairan empedu (ke) cairan empedu.

Enzim lipase (pancreas) diubah menjadi monogliserida dan asam lemak.

ME adalah energy bruto dikurangi energy feses dikurangi energy urin.

Energy feses dan urin dapat diukur diluar tubuh sehingga keakuratan di dalam energy metabolis itu lebih baik. Karena dalam pembuatan ransum, ransum itu seimbang.

NE adalah energy bruto- energy feses - energi urin – panas akibat metabolism zat2 makanan. Ransum yang tidak seimbang akan menyebabkan banyak panas yang hilang dalam proses metabolism zat2 makanan.

Untuk itu kandungan energy bahan makanan biasanya ditentukan juga oleh pengukuran ransum dan biasanya digunakan ME. Karena NE tidak bisa kita hitung panas akibat metabolism tubuhnya.

Kelebihan energy akan disimpan di dalam tubuh berupa lemak

Dalam metabolisable energy (energy metabolis) ada yang semu dan nyata (sejati)

AME (appearance ME) = semu

(Gef x X) – Ye                        sedangkan TME (true ME)                   (Gef x X) – (Yef – Yec)

        X                                                                                                                         X

Ket :

Gef = gross energy ransum

X = berat ransum

Ye = jumlah energy feses

Yef = jumlah energy feses (makan)

Yec = jumlah energy feses (tanpa makan)

Penghitungan energy feses dalam bentuk kering. Yang dianggap kadar airnya sama. Sehingga tidak terjadi kesalahan dalam penghitungan.

Unggas makan untuk memenuhi kebutuhan energinya. Sehingga dalam menyusun ransum zat2 yang lain mengikuti daripada energy ransum tersebut.